# برگر

> هاي الوصفة لكل شخص عنده معدة حساسة مثلي، ويشتهي وجبات الفاست فود بس يخاف من الوجع والتعب اللي ممكن يجي بعدها. برگر بيتي سهل كلش، طعمه لذيذ ويشبع، ويخلّيك تستمتع بوجبتك المفضّلة!

- بقلم: زهراء مثنى
- تكفي: 3 أشخاص
- التحضير: 30 دقيقة · الطهي: 20 دقيقة · الإجمالي: 50 دقيقة
- الصعوبة: متوسطة
- الوسوم: dinner, fastfood
- نُشرت: 2026-10-17
- المصدر: https://cooking.zozii.space/ar/recipes/burgers
- متوفرة أيضاً بـ: [الإنجليزية](https://cooking.zozii.space/recipes/burgers.md)

## الحكاية

هاي الوصفة لكل شخص عنده معدة حساسة مثلي، ويشتهي وجبات الفاست فود بس يخاف من الوجع والتعب اللي ممكن يجي بعدها. برگر بيتي سهل كلش، طعمه لذيذ ويشبع، ويخلّيك تستمتع بوجبتك المفضّلة!

## المكوّنات اللازمة

### مقادير اللفة

- 270 غ لحمة مفرومة مع دهن زيادة, كل برگر ٩٠ غ حتى يكون عدكم سمك متوسط, ونتبله بالملح والفلفل الاسود
- 3 صمون برگر
- حلقات طماطم, ٦ حلقات
- طرشي خيار, حسب الرغبة
- 1 بصل
- شرائح جبن الشيدر, ٦ شرائح

### مقادير الصوص

- طرشي خيار, قطعة صغيرة
- 5 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة صوص حارة (شطة)
- البهارات: بابريكا، فلفل احمر حار، زعتر بري، ثوم, رشة من كل نوع

### البطاطا

- 3 بطاطا, متوسطة الحجم، مقطّعة إلى أصابع رفيعة.
- ملح وبابريكا, حسب الرغبة

## طريقة التحضير

1. **تحضير البطاطا** نقطع البطاطا إلى أصابع رفيعة ونضعها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. بعدها نصفيها ونضعها في القلاية الهوائية حسب إعدادات القلاية. بعد ما تستوي، نرش عليها الملح والبابريكا ونقلبها حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
2. **تحضير البصل** نقطع البصل إلى شرائح. نضيف قليلًا من زيت الزيتون إلى مقلاة غير لاصقة ونشوّح البصل حتى يبدأ يتغير لونه. بعدها نضيف الماء تدريجيًا، كمية قليلة في كل مرة، ونستمر بالطبخ حتى يذبل البصل ويصير طريًا ومستويًا تمامًا.
3. **تحضير أقراص البرغر** نتبّل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود، ثم نقسمه إلى كرات، وزن كل كرة 90 غرامًا.
4. **طهي البرغر** نضع كرات اللحم في نفس المقلاة ونضغط على كل كرة باستخدام أداة مسطحة حتى تتشكل على هيئة قرص برغر. من يستوي القرص من الجهة الأولى، نقلبه ونضع فوقه شريحتين من الجبن، ثم نغطي المقلاة حتى يذوب الجبن ويستوي اللحم تمامًا.
5. **تحضير الطماطم** نقطع الطماطم إلى شرائح ونشوّحها قليلًا في نفس المقلاة.
6. **تحضير الصلصة** نخلط جميع مكونات الصلصة جيدًا حتى تتجانس.
7. **ترتيب لفة البرغر** نضع الطرشي وندهن الصلصة على جهة من خبز اللفة، وبالجهة الثانية نضع قرص البرغر وفوقه البصل والطماطم المطبوخة. نطوي اللفة، وهيچ تصير لفة البرغر جاهزة للتقديم!